山东科弘微波能有限公司

茶叶微波杀青机

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所在分类:
休闲食品加工设备 - 食品、饮料加工设备 - 机械设备
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报价:
68000
品牌
科弘微波
型号
定制
所在地:
济南市槐荫区粟山路新沙工业园一街26号
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0531-85663907
手机:
13589056827
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王伟
产品编号:
20190515
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详细介绍

绿茶鲜叶微波杀青机,微波杀青机是一种新型的杀青设备,同比锅式杀青,滚筒式杀青速度快、效率高、颜色效果好。微波杀青机基本一样微波迅速升温达到茶叶中酶钝化温度而抑制其氧化,影响茶叶香气和色泽。主要用于芽茶、叶茶、菊花茶、金银花、枸杞芽、玫瑰花蕾等。

微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上,内、外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等。茶叶营养损失少:茶叶在微波加热箱内停留的时间较短,又不需要空气和蒸气导热,所以能保留茶叶中的营养成份。灭菌、醇化作用大:茶叶在采摘、制作过程,往往有二次污染的可能,微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能,微波特别对夏、秋茶,除苦涩味,相当见效,这一醇化功能,其它机械是无法潜代的

微波杀青机与滚筒茶叶杀青机,主要由炒叶机构、传动机构、机架及灶炉等机构组成采用PLC自动化控制、传输带自动纠偏、传输变频调速、红外测温系统等,隧道式结构,智能化操作,实时监控,实现流水线工作,极大的提升企业效率。在锅式茶叶杀青机作业时,通过灶炉内燃料燃烧对炒叶锅进行加热,当锅温达到杀青要求时,将鲜叶投入炒叶锅和炒叶腔内,在炒叶机构炒手的回转作用下,像手工斜锅杀青一样,鲜叶被不断均匀翻动并吸收热量,从而叶温迅速升高,酶的活性被迅速钝化,叶内的水分不断汽化和散失,并伴随着叶内成分的一系列物理化学变化过程,完成杀青工序。微波茶叶杀青机也已为南方茶叶产业产地显现出了其先进的功能,得到了一致的好评。

锅式茶叶杀青机与人工茶叶杀青原理相似,可以满足传统杀青工艺要求,杀青过程中可通过炒叶锅上半圆形盖板与之盖上掀开,实现了“扬杀”和“闷杀”相结合,抄手翻炒茶叶时对加工叶有轻度的揉搓力,可使部分多酚类物质氧化,从而嘉庆茶汤的青涩味,有利于使成茶的滋味浓醇鲜爽,汤色黄绿明亮,杀青质量较好。然而锅式杀青机存在常因出叶不净而产生焦叶,不能连续作业及作业效率低的缺点,故生产中已有很少在用了。

滚筒式茶叶杀青机,后来经过了多次的改进,形成了一种生产上普遍应用、生产率较高、作业乱序的杀青机类型。其主要机构为上叶机构、筒体、排湿装置、传动机构和炉灶等部分组成。在作业时时通过炉灶内的燃料燃烧,对筒体加热,当筒体温度达到杀青要求时,鲜叶由上叶输送带送入转动的筒体内,在半封闭的状态下直接吸收热量,使叶温迅速升高,并在螺旋导叶板的作用下,一边翻动,一边前进,叶内的水分则不断汽化,酶的活性被迅速破坏,使杀青茶叶保持色泽绿翠,达到杀青目的,后从出口端排出,完成杀青作业。通过实践证明,用微波杀青机制作的茶叶,其外形色泽、汤色、香气等因素。均比传统的制作要好,在杀菌和货架时间方面都有明显提高,便于贮藏、在市场上很受消费者欢迎。因此,微波制茶设备是制茶机械的又一次革命性飞跃,是茶叶制作厂商提高产品质量打造品牌,增强市场知名度和竟争力,创建无公害、环保型企业等方面的绿色生产设备。

微波杀青设备无需热传导过程,可达传统工艺效率的数倍至数十倍;微波的选择性加热使物料表里加热均匀,温差小,不会出现外焦内嫩等现象,提高产品品质与成品率,提高企业效益。


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